Салат «Шуба» из сельди с апельсиновой заправкой

• 1 сельдь слабосоленая
  
• 2 свеклы
  
• 1 апельсин
  
• 1 луковица
  
• 200 г листового салата
  
• 2 ст ложки растительного масла
  
• 1 ч ложка сахара
  
• кинза
  
• перец

Приготовление:

1. Сельдь разделать на филе и нарезать ломтиками.
2. Свеклу запечь или отварить, остудить, нарезать ломтиками и аккуратно перемешать с 1 ст ложкой растительного масла.
3. Из апельсина выжать сок, добавить сахар и выпарить на сковороде до загустения, остудить и смешать с оставшимся растительным маслом.
4. Выложить листья салата на блюдо, сверху положить свеклу и посыпать мелко нарезанной кинзой. На кинзу выложить ломтики сельди и полить апельсиновой заправкой. Украсить сверху колечками лука.

Приятного аппетита!