Торт с хурмой «Интрига»

• 130 г муки,
  
• 35 г какао,
  
• 1 ч ложка разрыхлителя,
  
• 1/4 ч ложка соды,
  
• 180 г сахара,
  
• 1 яйцо,
  
• 1/4 ст растительного масла,
  
• 100 мл молока,
  
• 100 мл кипятка
  

Для суфле:

• 4 желтка,
  
• 150 г сахара,
  
• 1 с т ложка муки,
  
• 2 г ванилина,
  
• 200 мл молока,
  
• 100 г шоколада,
  
• 300 мл сливок,
  
• 10 г желатина,
  
• 50 мл воды
  

Для желе:

• 500 г хурмы,
  
• 10 г желатина,
  
• 50 мл воды,
  
• кофе

Приготовление:

1. Для приготовления теста смешайте сыпучие ингредиенты. Яйцо, масло отдельно перемешайте венчиком. Добавьте молоко, сухую смесь, влейте кипяток, перемешайте и перелейте в форму.
2. Выпекайте 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
3. Для суфле перемешайте желтки, сахар, ванилин и муку. Влейте горячее молоко и варите, мешая, до загустения. Остудите до 50 градусов, добавьте шоколад. Остудите.
4. Распустите в воде желатин.
5. Сливки взбейте до пиков. Взбивая на низкой скорости добавьте желатин и шоколадную массу.
6. В кольцо выложите корж, пропитайте сладким кофе, выложите суфле. Поставьте на холод до застывания.
7. Для желе пюрируйте хурму. Желатин распустите с сахаром, перемешайте с пюре. Выложите смесь поверх суфле. Дать застыть и украсить хурмой.

Приятного аппетита!