Ароматный плов с курицей

Ингредиенты:

• Лук — 150 г 
  
• Морковь — 500 г
  
• Филе куриных бедер — 500 г
  
• Растительное масло — для жарки
  
• Зира — ½ ч. л.
  
• Чеснок — 4 головки
  
• Рис для плова — 500 г
  
• Куркума, паприка, соль — по вкусу
  

Приготовление:

1. Лук нарезаем полукольцами, морковь — брусочками, мясо — крупными кусками.
2. В удлиненной жаровне на раскаленном масле обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Добавляем мясо и обжариваем со всех сторон до корочки.
4. Добавляем морковь, зиру, паприку и жарим, периодически помешивая, до мягкости.
5. На соседней конфорке/зоне нагрева доводим до кипения воду.
6. Добавляем к мясу с овощами головки чеснока.
7. Сверху равномерно распределяем предварительно промытый рис.
8. Добавляем кипяток (уровень воды должен быть на 1½–2 см выше уровня риса).
9. Добавляем соль, куркуму, паприку и готовим без крышки, пока рис не впитает почти всю влагу.
10. Проделываем в толще плова 3–4 отверстия при помощи подручных средств.
11. Очень плотно накрываем крышкой и томим до полной готовности риса. Перемешиваем плов и подаем.

Приятного аппетита!