Плов с нутом

Ингредиенты:

• 1 кг баранины,
• 800 г риса,
• 1 ст нута,
• 200 мл растительного масла,
• 3 луковицы,
• 3 моркови,
• 1 перец чили,
• 3 головки чеснока,
• соль,
• зира

Приготовление:

1. Нут промыть и залить холодной водой, оставить на 2 часа. Лук нарезать полукольцами и обжарить в раскаленном масле. Мясо нарезать крупными кусками, добавить к луку, обжаривать 10-12 минут. ДОбавить порезанную соломкой морковь. Обжарить 7-10 минут.
2. Слить с нута воду и промыть его под проточной водой, добавить в казан. Залить водой, чтобы она слегка покрывала смесь. Посолить, добавить перец и вымытую головку чеснока. Довести до кипения и варить 10 минут.
3. Вынуть чеснок и перец чили. Всыпать в казан тщательно промытый рис, не перемешивая залить холодной водой, чтобы покрывала рис на 1 см. Дать закипеть и насильном огне дождаться. пока вода выкипит.
4. Добавить чеснок, перец, зиру, накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 20-30 минут. Затем выключить огонь и дать настояться минут 30. Перед подачей перемешать.

Приятного аппетита!