Тухум дулма

Ингредиенты:

• 400 г мякоти баранины, говядины или птицы,
• 4 яйца,
• 0,5 ст панировочных сухарей,
• 1 ч ложка специй для мяса,
• соль,
• перец

Приготовление:

1. Сварите 3 яйца вкрутую, очистите.
2. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне и обжарьте помешивая, панировочные сухари до золотистого цвета.
3. Мясо пропустите через мясорубку.
4. Добавьте к фаршу сухари, специи, посолите, поперчите. Тщательно вымесите фарш и дайте ему настояться 2-3 часа в холодильнике. Фарш должен быть эластичным, упруги и хорошо лепиться.
5. Противень выстелите фольгой. На фольгу выложите фарш, разровняйте его и придайте форму прямоугольника. Выложите на фарш 3 яйца в линию и заверните в фарш. Толщина слоя фарша должна быть 1-2 см.
6. Размешайте оставшееся яйцо вилкой до однородности. Обмажьте рулет со всех сторон яичной смесью.
7. Поставьте рулет в духовку, разогретую до 240 градусов и готовьте 5 минут, после уменьшите температуру до 180 градусов и готовьте еще 30-40 минут, пока корочка не станет коричневого цвета.

Приятного аппетита!