Салат «Белая крыса»

В преддверии приближающегося нового года все актуальнее становится вопрос – что приготовить на праздничный стол? 

Хозяйка приближающего нового 2020 года по восточному календарю – белая металлическая крыса. Поэтому салат в виде символа года будет наиболее уместен и привлечет внимание ваших гостей. В основе рецепта беспроигрышное сочетание грибов, куриного мяса и сыра, подчеркнутое ароматом овощей и пряных трав. Основная изюминка салата – это оформление в виде крысы. 

Для рецепта можно использовать куриное филе или другую часть курицы или индейки. При выборе шампиньонов обращайте внимание на наличие ободка между ножкой и шляпкой и белый цвет грибов. Украсить салат можно подходящими овощами, зеленым горошком, черными оливками и зеленью. 

Ингредиенты: 

• Шампиньоны – 200 г.
  
• Пекинская капуста – 150 г. 
  
• Лук – 0,5 шт. 
  
• Куриное филе – 200 г. 
  
• Растительное масло – 1,5 ст. л.
  
• Яблочный уксус – 1 ч. л. 
  
• Сыр моцарелла – 200 г. 
  
• Майонез – 2 – 3 ст. л. 
  
• Тыква — для украшения. 
  
• Соль, перец — по вкусу.
  

Приготовление: 

1. Шампиньоны обтереть влажной салфеткой, сильно загрязнённые места промыть в проточной воде. Нарезать небольшими кусочками и пассировать до прозрачности в растительном масле на сковороде. 

2. Лук очистить от шелухи, нарезать тонко. Выложить в миску, сбрызнуть уксусом, оставить на 3 минуты. 

3. Куриное филе уложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить под крышкой в течение 20 минут. В конце приготовления посолить, добавить лавровый лист и душистый перец по желанию. Филе нарезать кубиками. 

4. Нарезать пекинскую капусту тонко, использовать листовую часть. 

5. Выложить все компоненты салата в миску для перемешивания, поперчить и добавить небольшое количество майонеза. Перемешать. 

6. Салат выложить в виде объёмного лепестка на тарелку для подачи, нанести тонкую сетку из майонеза. 

7. Сыр натереть на терке, покрыть салат. 

8. Тыкву нарезать на ломтики толщиной 3 мм острым ножом. Выполнить ушки, лапки и хвостик, выложить на салат. 

9. Разместить глаза из консервированного горошка. Маслину смазать растительным маслом, использовать вместо носа. 

10. Украсить салат зелеными листьями и оставить для настаивания на 30 минут при комнатной температуре. 

Приятного аппетита!