​Гороховый суп-крем

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Сливки молочные (33%) — 0,5 стак.
  
• Горох (колотый) — 1 стак.
  
• Вода — 1 л
  
• Сухарики — по вкусу
  
• Ребрышки свиные (копченые) — по вкусу
  
• Масло растительное — по вкусу
  
• Зелень — 2 г
  
• Соль — по вкусу
  
• Бекон — 15 г
  

Приготовление:

1. Горох промыть 3 раза и замочить в воде на 2-3 часа.
2. Нарезать полукольцами лук. Нарезать морковь. Картофель нарезать пластинками.
3. Выложить нарезанные овощи в сотейник. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить копченые ребра. Добавить замоченный горох. Влить воду. Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности (около 30 минут).
4. Из готового супа достать ребра. Суп пюрировать блендером. Перелить суп в сотейник, влить сливки. Помешивая, довести до кипения.
5. Разлить суп по тарелкам. Добавить мелко нарезанный жареный бекон или срезанное с ребрышек мясо. Добавить гренки из белого хлеба или сухарики. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Полить оливковым маслом.

Приятного аппетита!