Печеночные блины

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Кукурузный крахмал или мука — 2 ст. л. 
  
• Лук репчатый — 2 шт.
  
• Морковь — 2 шт.
  
• Шампиньоны — 200 г
  
• Сметана или густой йогурт — 2 ст. л.
  
• Соль — по вкусу
  

Приготовление:

1. Печень, яйца, крахмал, щепотку соли отправляем в блендер и измельчаем до однородной массы. Консистенция теста чуть гуще, чем на обычные блины.
2. Выпекаем их на разогретой сковороде.
3. Для начинки овощи обжариваем, в конце добавляем сметану/йогурт.
4. На готовые блины выкладываем начинку и закручиваем их.
5. Можно разрезать на «рулетики», а можно этого не делать. Очень вкусно подавать со сметаной.

Приятного аппетита!