Рыба в кляре со свежим овощным соусом

Ингредиенты:

• Тилапия (филе) — 1 шт.
  
• Яичный белок — 1 шт.
  
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  
• Лимонный сок — 2 ч. л.
  
• Тыква — 150 г
  
• Огурец маринованный — 5 шт.
  
• Пряности — 1 ч. л.
  
• Мука — 1 ст. л.
  
• Зелень — 3 веточки
  
• Масло оливковое — 1 ст. л.
  

Приготовление:

1. Смешать в миске белок яйца, крахмал, муку, соль и пряности. Тщательно перемешать.
2. Выложить в кляр порезанную ломтиками рыбу и добавить лимонный сок. На этом этапе отрегулировать удобную густоту кляра соком или мукой.
3. Обжарить на растительном масле с двух сторон кусочки рыбы до золотистого цвета. При необходимости обсушить на бумажных полотенцах.
4. Приготовить овощной соус из тертых в мелкую терку тыквы и корнишонов. Добавить лимонный сок, пряности, соль, опционально щепотку сахара и по желанию оливкового масла.
5. Сервировать тарелку с рыбой в кляре свежей зеленью, овощами и ломтиками лимона. Отдельно подать овощной соус.

Приятного аппетита!