Баранина в фольге

Ингредиенты:

• Баранина (бедро) — 2 кг 
  
• Чеснок — 3 зубчика 
  
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
  
• Соль, перец — по вкусу 
  
• Розмарин свежий (веточки) — 4 шт. 
  
• Красное вино, сухое — 150 мл 
  
• Мука пшеничная — 1 ст. л. 
  
• Сливочное масло (топленое) — 1 ст. л.
  

Приготовление:

1. Для начала духовку необходимо разогреть до 220°С. Мясо баранины необходимо положить на разделочную доску шкуркой к верху. В ней необходимо сделать небольшие надрезы, в которые следует вставить кусочки чеснока.
2. Форму для выпекания необходимо предварительно смазать оливковым маслом по всей поверхности. Мясо баранины хорошенько растираем солью и перцем так, чтобы специи проникли вглубь мяса. Выпекаем в духовке в течение 55 минут.
3. После этого баранину необходимо достать, рядом уложить веточки розмарина и завернуть в фольгу. Убираем в теплое место на 6 часов. В течение этого времени баранина успеет впитать аромат розмарина, а также пустит сок, что сделает ее еще более сочной.
4. Подавать со сливочным соусом или бешамелью. Соус можно приготовить из сливочного масла и муки со специями. Баранина в духовке в фольге готова.

Приятного аппетита!