Медовик

Ингредиенты:

Для теста:

• Сахар — 200 г
  
• Мёд — 90 мл
  
• Сливочное масло — 1 пачка
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Разрыхлитель — 1½ ч. л.
  
• Мука — 500 г
  

Для крема:

• Молоко — 480 мл
  
• Мука — 130 г
  
• Сахар — 200 г
  
• Сливочное масло — 2 пачки
  

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 ºC.
2. В небольшой кастрюле смешайте мёд, 200 г сахара и пачку сливочного масла. Нагрейте на небольшом огне, пока сахар не растворится, а мёд не смягчится.
3. В большой миске взбейте яйца и разрыхлитель. Добавьте разогретую медовую массу и хорошо перемешайте. Дайте смеси немного остыть, а затем постепенно всыпьте 500 г муки, постоянно перемешивая до получения однородного теста.
4. Разделите тесто на 5 равных частей. Противень застелите пергаментом и слегка сбрызнете маслом. Выложите первую часть теста и равномерно распределите по противню. Выпекайте корж в духовке в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета. По мере готовности выложите корж на холодную поверхность и дайте остыть.
5. Таким же образом выпекайте оставшиеся 4 коржа. Обрежьте края коржей, чтобы они получились одинаковой формы и размера.
6. С помощью кухонного комбайна измельчите обрезки коржей в крошку.
7. В миске взбейте молоко и хорошо перемешайте с 130 г муки. В маленькой кастрюле доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масса достаточно загустеет, снимите кастрюлю с огня, продолжая помешивать, пока не останется комочков. Остудите массу.
8. В большой миске с помощью миксера взбейте 2 пачки масла и 200 г сахара до однородности.
9. Постепенно добавьте остывшую молочно-мучную смесь к маслу и сахару, продолжая взбивать миксером до получения однородной густой массы. Поставьте крем в холодильник, пока он полностью не охладится.
10. Соберите торт по принципу "корж-крем-корж". По последнему коржу распределите оставшуюся часть крема, а полученной крошкой обсыпьте верх и бока торта.
11. Готовый десерт поставьте в холодильник (желательно на ночь), чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

Приятного аппетита!