Креветки в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Креветки очищенные — 500 г
  
• Сливочное масло — 30 г
  
• Чеснок — 6 зубчиков
  
• Белое сухое вино — 120 мл
  
• Сливки 20% — 350 мл
  
• Пармезан — 50 г
  
• Шпинат (или любая другая зелень по вкусу) — 10 г
  
• Соль, перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
2. Посолите, поперчите креветки и обжаривайте по 1–2 минуты с каждой стороны или до готовности. Выложите их в миску и отложите в сторону.
3. В этой же сковороде растопите сливочное масло. Обжаривайте чеснок до ароматности в течение пары минут.
4. Вылейте вино и варите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое.
5. Убавьте огонь, влейте сливки и доведите до лёгкого кипения, периодически помешивая. Добавьте специи по вкусу.
6. Выложите натёртый пармезан и варите ещё пару минут или пока сыр не расплавится, а соус не загустеет.
7. Выложите креветки обратно в сковороду, перемешайте, посыпьте зеленью. Попробуйте соус и добавьте соль и перец, если это необходимо.

Приятного аппетита!