Осенний овощной суп

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
  
• Консервированная белая фасоль — 450 г
  
• Морковь — 2 шт.
  
• Стебель сельдерея — 2 шт.
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Чеснок — 2 зубчика
  
• Куриный бульон/вода — 5 стак.
  
• Оливковое масло — 2 ст. л.
  
• Зелёный лук — для подачи
  
• Бекон (опционально) — для подачи
  
• Соль, перец — по вкусу
  

Приготовление:

1. Картофель, морковь, репчатый лук и сельдерей очищаем и мелко нарезаем.
2. Сливаем жидкость из банки фасоли и промываем её под холодной водой.
3. В большой кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое масло. Добавляем лук и обжариваем около 5 минут до полупрозрачности.
4. Добавляем морковь и сельдерей. Готовим 7–8 минут, пока овощи не смягчатся. Добавляем измельчённый чеснок, даём ему слегка обжариться.
5. Выливаем в кастрюлю куриный бульон/воду и доводим до лёгкого кипения.
6. Добавляем фасоль и картофель. Варим суп ещё около 10 минут, периодически помешивая, пока картофельные кубики не станут мягкими.
7. Добавляем соль, перец и необходимые специи по вкусу. Перемешиваем.
8. Готовый суп разливаем в порционные тарелки и по желанию украшаем мелко нарезанным зелёным луком и кусочками бекона.

Приятного аппетита!