Пряный плов с курагой

Ингредиенты:

• Рис (пропаренный) — 100 г
  
• Курага — 7 шт.
  
• Свинина — 200 г
  
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Морковь — 1 шт.
  
• Чеснок — 3 шт.
  
• Куркума — 1 г
  
• Зира (кумин) — 1 ч. л.
  

Приготовление:

1. Замочить курагу в кипятке на 15 мин. В это время обжарить в небольшом количестве растительного масла до полуготовности и красивого оттенка брусочки порезанной свинины.
2. Отдельно потушить нарезанные кубиком репчатый лук и морковь.
3. В жаропрочную форму на дно выложить лук с морковью, равномерно сверху распределить пропаренный рис, выложить мясо, кусочки нарезанной кураги и чеснока. Залить водой выше уровня ингредиентов примерно на 1 см. Сверху распределить молотые в ступке зиру и куркуму. Посолить.
4. Подавать пряный плов с курагой вместе со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!