Овощной салат

Ингредиенты на 4 порции:

• Свёкла — 3 шт.
  
• Тыква сорта "Баттернат" — ½ шт.
  
• Авокадо — 1 шт.
  
• Кедровые орехи — 1 горсть
  
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
  
• Оливковое масло — 1 ст. л.
  
• Сок лайма — ¼ шт.
  
• Соль, перец, чеснок — по вкусу
  

Приготовление:

1. Разрезаем на небольшие кусочки тыкву и свёклу, смешиваем с маслом, чесночным порошком, перцем и солью.
2. Отправляем в разогретую до 180 ºС духовку. Через 30–35 минут достаём тыкву, а свёклу оставляем ещё на 30–40 минут до мягкости.
3. Готовым тыкве и свёкле даём остыть. Натираем на тёрке свёклу, смешиваем с бальзамическим уксусом и перцем, укладываем в формочки первым слоем.
4. Вторым слоем выкладываем мякоть тыквы, немного придавливаем и посыпаем сверху предварительно поджаренными кедровыми орешками.
5. Нарезаем авокадо кубиками, заполняем формочки третьим слоем, сверху выжимаем сок лайма.
6. Убираем форму, посыпаем салат молотым перцем и оставшимися поджаренными орешками.

Приятного аппетита!