​Картофель по-бомбейски

Ингредиенты: 

• 15-20 молодых картофелин, разрезать напополам
• Масло рафинированное – 1 столовая ложка 
• Семена горчицы – 1 чайная ложка 
• Чеснок – 2 зубчика, выдавить
• Имбирь - 2,5 см, натереть
• Хлопья чили перца – ¼ чайной ложки 
• Молотый тмин – ¼ чайной ложки 
• Специи гарам масала – 1 чайная ложка 
• Соль по вкусу 
• Большой пучок кинза 
• Сок половины лимона

Приготовление: 

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкого состояния. Слейте воду. 
2. Нагрейте на среднем огне масло. Выложите семена горчицы и подождите около 30 секунд пока они не начнут взрываться. 
3. Выложите чеснок и имбирь, хлопья красного перца, тмин и гарам масала. 
4. Потушите около минуты пока специи не перемешаются и не выпустят запах. 
5. Выложите в сковороду картофель и перемешайте со всеми специями. Обжарьте 2-3 минуты до корочки. 
6. Посолите дополнительно и снимайте с огня. Добавьте рубленную кинзу. Перед подачей выжмите сок лимона на картофель.