​Гуляш из говядины с грибами по-французски

На 4 порции: 

• 80 г бекона 
• 2 стол. ложки растительного масла 
• 750 г говяжьего гуляша 
• соль 
• молотый чёрный перец 
• 3 стол. ложки томатной пасты 
• 500 мл красного вина 
• 250 мл бульона 
• 1 чайн. ложка сушеного тимьяна 
• 1 лавровый лист 
• 400 г шампиньонов 
• 400 г мелкого репчатого лука 
• 2 стол. ложки сливочного масла 
• 1 стол. ложка муки.

Приготовление: 

1. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Бекон нарезать полосками, обжарить в растительном масле и выложить. 
3. В оставшемся жире обжарить мясо. Приправить солью, перцем и томатной пастой. 
4. Влить красное вино и бульон. Добавить бекон, тимьян и лавровый лист. Тушить под крышкой в духовке 60 мин. 
5. Грибы и лук подготовить и разрезать напополам или на четвертинки. 
6. Размягчённое сливочное масло смешать с мукой и вместе с луком добавить к мясу, добавить грибы. Крышку снять и тушить 30 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.