​Лимонный кекс-пудинг

Ингредиенты: 

• Сахар 240 г 
• Мука 120 г 
• Соль 0,5 ч. л. 
• Куриное яйцо 4 шт. 
• Масло сливочное 15 г 
• Цедра лимона 1 ст. л. 
• Лимонный сок 80 мл 
• Молоко 360 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175С.
2. Смешать в маленькой миске сахар, муку и соль, перемешать вилкой, чтобы разбить комки (если будут) и отложить в сторону. 
3. Взбить в небольшой миске яичные желтки, масло и цедру лимона. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок. 
4. Затем, чередуя, понемногу добавить мучную смесь и молоко, перемешивая до однородной массы. 
5. Взбить в отдельной миске яичные белки. Осторожно добавить белки их в тесто. 
6. Выложить тесто в форму для выпечки кекса или формочки для мини-кексов. 
7. Налить в большую плоскую кастрюлю немного горячей воды (можно нагреть воду в духовке, пока разогревается) и осторожно положить форму или маленькие формочки с тестом на водяную баню. 
8. Поставить в духовку и выпекать 40-45 минут. Немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать.