​Вегетарианские пышные оладьи без яиц

Ингредиенты:

• кефир (полный стакан, 250 грамм),
• мука (1 стакан),
• соль и сода (по половине чайной ложки),
• сахар (1,5-2 столовые ложки),
• растительное масло для жарки,
• сладкие сиропы, 
• сметана или мед для подачи.

Способ приготовления:

1. Просеиваем муку. Добавляем соль, сахар и кефир. Взбиваем венчиком.Добавляем в тесто соду, перемешиваем. Тесто «оживает», пузырится.
2. Разогреваем сковороду. Растительное масло льем щедро.
3. Десертной или столовой ложкой выкладываем тесто, жарим с двух сторон, убавив огонь под крышкой до золотистого цвета.
4. Выкладываем на блюдо, поливаем сиропами.

Советы:

• Соду не гасим, добавляем именно в готовое тесто, масло в тесто добавлять не нужно. 
• Жирность кефира от 2,5%. 
• Чтобы поджарить оладьи чуть сильнее, снимаем крышку и прибавляем огня.