​Мандариновый кекс

Ингредиенты:

• - 8-10 шт мандарин 
• - 3 яйца 
• - 3 стакана сахара 
• - ванильный сахар 
• - 1 чайная ложка соды 
• - 1 пачка маргарина 
• - 3 стакана муки

Приготовление:

1. Мандарины хорошенько помыть, залить кипяченой водой и оставить на 5-10 минут.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить пакетик ванильного сахара, затем 1 чайную ложку соды, гашеной уксусом.
3. Мягкий маргарин (1 пачка) мелко рубим и добавляем в яичную смесь.
4. Все взбиваем миксером, затем добавляем 3 стакана муки.
5. Тесто вымешиваем деревянной ложкой.
6. Мандарины измельчить в блендере, смешать с основным тестом.
7. Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой.
8. Выпекаем около часа, при температуре 250 градусов.