​Шведский кофейный пирог

Ингредиенты:

• Молоко – ½ стакана 
• Сахар – ¼ стакана 
• Сливочное масло – 60 г 
• Дрожжи – 1 пакетик + 1/8 стакана теплой воды 
• Мука – 2 стакана
• Соль – ½ чайной ложки 

Начинка: 

• Сливочное масло – 1 столовая ложка 
• Коричневый сахар – 1/8 стакана 
• Сахар – ½ столовой ложки 
• Корица – 1 чайная ложка 

Дополнительно: 

• Изюм – ½ стакана 
• Орехи (кешью/миндаль) – ¼ стакана

Приготовление:

1. Молоко нагрейте в кастрюле (не доводя до кипения). Снимите с огня, добавьте сливочное масло и сахар, перемешайте до полного растворения сахара. Смешайте с готовыми дрожжами и солью. 
2. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто. Поразминайте его руками 7-10 минут. 
3. Шарик теста выложите в миску, смазанную маслом, закройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте на час, чтобы тесто поднялось примерно вдвое. 
4. Руками растяните тесто на плоской поверхности. Смажьте размягченным сливочным маслом. 
5. Смешайте 2 вида сахара с корицей и присыпьте этой смесью тесто. Выложите изюм и орехи.
6. Скрутите тесто в рулет, скрепите края в замкнутый круг и перенесите на противень, смазанный маслом. Ножницами сделайте надрезы и слегка раздвиньте тесто, чтобы открыть начинку. 
7. Пирог закройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут, на час для второго поднятия. Тесто должно еще увеличиться в размере. 
8. Нагрейте духовку до 175 градусов. 
9. Сливочным маслом смажьте пирог по всей поверхности и выпекайте в духовке 25-30 минут. Достаньте и остудите.