Кекс «Tres Leches» («Три молока»)
Ингредиенты:
- Сливочное масло, к.т. — 225 г
- Сахар —200 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 280 г
- Соль — 1 щепотка
- Сгущённое молоко — 200 г
- Молоко — 60 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для заливки:
- Вода — 25 г
- Сахар — 100 г
- Сливки 33% — 120 мл
Приготовление:
1. Форму для выпечки кекса смажьте маслом и присыпьте мукой. Духовку разогрейте до 150 С.
2. Масло взбейте с сахаром миксером до образования пышной светлой массы (около 10 минут).
3. По одному введите яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
4. В отдельной миске смешайте муку и соль. Ещё в одной миске смешайте молоко и сгущёнку.
5. Вмешайте в тесто сначала половину муки, затем молочную смесь, затем оставшуюся муку. Перемешайте до однородности.
6. Заполните тестом форму для выпечки и выпекайте кекс около 1 часа, пока воткнутая в центр деревянная палочка, не будет выходить полностью сухой.
7. Для заливки сахар с водой доведите до кипения в маленьком сотейнике на среднем огне. Затем снимите с огня и постепенно введите сливки, тщательно перемешайте и остудите.
8. В горячем кексе сделайте отверстия с помощью деревянной палочки, не вынимая из формы, залейте половиной сливочной смеси и оставьте на 30 минут. Затем переверните кекс на решётку, выстеленную фольгой, снова наколите палочкой и залейте оставшимся сиропом.
9. Дайте кексу полностью остыть и подавайте, полив сиропом, оставшимся на фольге.
Приятного аппетита!
