Киноа с овощами
Ингредиенты:
- Киноа — 200 г
- Морковь — 100 г
- Шампиньоны — 250 г
- Брокколи — 250 г
- Шпинат — 80 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Шпинат — для подачи
Приготовление:
1. Овощи помойте, морковь нарежьте полукольцами, грибы измельчите, брокколи разберите на маленькие соцветия. Можно использовать как замороженные грибы и брокколи, так и свежие. Киноа промойте под прохладной проточной водой.
2. В нагретую сковороду выложите грибы, брокколи и морковь, обжаривайте 7–10 минут. Добавьте немного воды, посолите и тушите под крышкой до готовности еще приблизительно 10 минут. Когда овощи будут готовы, добавьте шпинат и перемешивайте в течение 1–2 минут. После чего снимите с огня.
3. Приготовьте киноа. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте зерна до золотистого цвета на среднем огне. Уменьшите огонь и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 0,5–1 сантиметра. Посолите по вкусу и закройте крышкой. Готовьте 15–20 минут на слабом огне, пока вода полностью не впитается. Киноа станет мягким и увеличится в размерах.
4. Соедините ингредиенты. Готовое киноа смешайте с овощами. По необходимости добавьте соль и перец. Дайте прогреться в сковороде примерно 2–3 минуты.
5. Украсьте готовое блюдо свежими листьями шпината.
