Рисовый пудинг

Ингредиенты:    

• Молоко — 1 л  
• Сахар — 60–100 г или по вкусу  
• Корица — 0,5 ч. л. 
• Рис — 100 г  
• Крахмал кукурузный — 7 г  
• Яйца — 2 шт.  
• Соль — 1 щепотка 

Приготовление:    

1. Молоко, 50 г сахара и 1 щепотку соли смешайте в кастрюльке и поставьте её на небольшой огонь. За несколько минут до кипения добавьте промытый рис (лучше круглый) и варите, помешивая, до мягкости риса.  

2. В отдельной мисочке смешайте яйца, корицу, крахмал и оставшийся сахар венчиком до однородности. 

3. Когда рис будет готов, снимите его с огня и влейте тонкой струйкой несколько половников молочно-рисовой массы в яичную смесь, не забывая при этом всё время активно перемешивать яйца венчиком. 

4. Верните всё обратно в кастрюльку и снова поставьте на слабый огонь. Не прекращая помешивать венчиком, дождитесь первых бульков пудинга и выключайте огонь.  

5. Разложите пудинг по тарелочкам или креманкам и подавайте горячим или остывшим после 5–8 часов в холодильнике.    

Приятного аппетита!