​Баклажаны с фасолью

Ингредиенты: 

• Баклажаны – 2 шт 
• Помидоры – 4 шт 
• Фасоль консервированная – 250 г 
• Перец чили – 1/2 шт 
• Лук – 100 г 
• Укроп – 10 г 
• Кориандр молотый – 1 ч. л 
• Базилик – 3 веточки 
• Чеснок – 10 г 
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление: 

1. Баклажаны нарезать кубиками, сложить в сотейник. Налить оливковое масло. Обжарить 5 минут до готовности. 
2. Лук и помидоры мелко нарезать и добавить к обжаренным баклажанам. 
3. Добавить кусочки перца чили и специи. 
4. Тушить на медленном огне около 7 минут до готовности лука. 
5. При необходимости долить полстакана воды. Посолить по вкусу. 
6. Добавить отварную консервированную фасоль. 
7. Укроп, базилик и чеснок мелко нарезать. 
8. Добавить к баклажанам с фасолью. 
9. Размешать и сразу подать на стол. 

Приятного аппетита!