​Зеленая фасоль с соусом песто

Ингредиенты:

• Пармезан — 50 г 
• Зелень (автор использует петрушку) — 1 пучок 
• Чеснок — 2 зубчика 
• Орехи кешью — 100 г
• Масло оливковое — 80 мл
• Лимонный сок 
• Стручковая фасоль — 400 г
• Соль — по вкусу 
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В чашу блендера или кухонного комбайна натереть сыр на крупной терке, добавить крупно нарезанную зелень, зубчики чеснока, орехи, часть масла. Прокрутить. При необходимости счистить ложкой кусочки со стенок и прокрутить повторно до получения консистенции густого соуса. Также при необходимости доливать масло. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. 

2. Фасоль положить в кипящую подсоленную воду, варить пару минут до мягкости (но не допуская потери цвета). 

3. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Перемешать с соусом песто и сразу подавать.

Приятного аппетита!