​Домашний сыр "Филадельфия"

 Ингредиенты: 

• Молоко — 1 л 
• Кефир — 500 мл  
• Яйцо куриное — 1 шт  
• Соль — 1 ч. л.  
• Кислота лимонная — щепотка 

Приготовление: 

1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, добавляем соль и доводим до кипения.  

2. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем в марле над раковиной на 15 минут, чтобы дать стечь сыворотке.  

3. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Сыр готов. 

Приятного аппетита!