Сырная курица с кукурузой
Ингредиенты на 3–4 порции:
Для курицы:
- Куриное филе — 4 шт.
- Взбитое яйцо — 1 шт.
- Пшеничная или кукурузная мука — 50 г
- Сливочное масло — 50 г
- Творожный сыр — 100 г
- Сыр чеддер — 100 г
- Сливочный сыр — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Перец халапеньо — 3 шт.
- Натертый чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 щепотка
- Перец — 1 щепотка
Для кукурузного гарнира:
- Зерна початков кукурузы — 3 початка
- Фета или брынза — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Порошок чили — 1 ч. л.
- Кинза — для украшения
Приготовление:
1. Натрите твердый сыр на терке. Два перца измельчите, предварительно достав семена, третий перчик просто нарежьте кружками.
2. Смешайте в миске творожный сыр с натертым сливочным, чеддером, мелконарезанным перцем, чесноком, щепоткой соли и перца.
3. Сделайте в каждом филе надрез-кармашек, если прорежете насквозь, то ничего страшного. Нафаршируйте кармашки сырной смесью. Если что-то не влезет — не беда, выложите остатки на уже готовые грудки.
4. Обмакните филешки в яйце, а затем обваляйте в муке.
5. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте филе с каждой стороны по 5 минут. После обжарки на 10 минут отправьте в духовку при 180 C.
6. Для кукурузы. Налейте оливковое масло на сковороду, поставьте на средний огонь, обжарьте кукурузу с чили в течение 5 минут, снимите с огня и дайте остыть.
7. Добавьте сметану, ломанную фету и перемешайте.
8. Выложите кукурузу сверху на курицу, украсьте острым перцем и листьями кинзы.
Приятного аппетита!
