Львовский сырник

Вам понадобятся:

• творог — 500 г; 
• яйца — 4 шт.; 
• сахар — 200 г; 
• лимонная цедра — 1 ст. л.; 
• сливочное масло — 130 г; 
• изюм — 40 г; 
• манка — 1 ст. л.; 
• сметана — 3 ст. л.; 
• какао — 2 ст. л. 

Приготовление:

1. Творог перетираем через сито. 
2. 150 г сахара взбиваем с яичными желтками. 
3. Добавляем в желтки с сахаром манку, изюм, лимонную цедру, 100 г размягченного масла комнатной температуры. 
4. Сюда же вводим творог, тщательно смешиваем все до однородности. 
5. Яичные белки взбиваем до густого состояния. 
6. Затем белки осторожно вводим в творожную массу. 
7. Духовку разогреваем до 180 градусов, форму для выпекания застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. 
8. Выкладываем в форму творожную массу, ставим выпекать на 45 минут. 
9. Теперь приготовим глазурь. В сотейнике на небольшом огне растапливаем 1 ст. л. масла, 2 ст. л. сахара. 
10. Массу постоянно перемешиваем, пока она не станет однородной. 
11. Добавляем сюда 3 ст. л. сметаны и 2 ст. л. какао. 
12. Доводим массу до кипения, не забывая помешивать. 
13. Сразу после закипания снимаем с огня. Когда сырник будет готов, даем ему остыть, затем поливаем теплой глазурью. 
14. Ставим на ночь в холодильник. 

Приятного чаепития!