Клубничное тирамису

Ингредиенты:

• сыр “маскарпоне 
• 250г сливки 35%
• 200мл клубника 
• 400г сахарный песок 
• 150г бисквитное печенье савоярди (“дамские пальчики”) – 20 шт. 

Приготовление: 

1. Маскарпоне взбить со 100г сахара, добавить взбитые до густого тягучего состояния сливки и взбить еще раз. 
2. 100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка. 
3. В прямоугольную форму выложить слой бисквитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.
4. Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы. 
5. Выложить второй слой бисквитов и залить их оставшейся протертой клубникой, поверх нее выложить оставшуюся сырную массу, разровнять поверхность лопаткой. 
6. Оставшиеся ягоды клубники разрезать вдоль на 3-4 пластины и выложить ими поверхность десерта. 
7. Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.