Мясной пирог

Ингредиенты:

для теста:

• топленое сливочное масло - 0,5 стакана
• сметана - 1 стакан
• яйца - 1 шт.
• сода - 0,25 ч. л.
• соль - 0,25 ч. л.
• мука - 2,5 стакана

для начинки:

• баранина - 0,5 кг
• лук - 2 шт.
• картофель - 2 шт.
• соль - 1 ч. л.
• молотый перец - 0,5 ч. л.
• молотый тмин - 0,5 ч. л.
• яйца - 1 шт.

Приготовление:

1. В неглубокую миску помещаем сливочное масло, сметану, яйцо, гашеную соду и соль. Все хорошо перемешиваем. Масса должна получиться жидкой и однородной. Добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое, липкое тесто.

2. Готовое тесто разделяем на 2 части, одна из частей должна быть немного больше, а вторая немного меньше – чтобы покрывать верхнюю часть пирога. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и на время откладываем.

3. Тонко нарезаем лук. Мясо нарезаем очень мелкими кубиками. Моем, чистим и измельчаем картофель. Все ингредиенты для начинки (кроме яйца) помещаем в миску, перемешиваем и откладываем.

4. Большую часть теста раскатываем в тонкий круг и выкладываем на выложенный пергаментной бумагой противень. Поверх теста выкладываем начинку, оставляя пару сантиметров теста с краю незаполненными. Раскатываем вторую половину теста в круг – чуть меньше первого. Закрываем начинку второй половинкой теста и запечатываем края.

5. Яйцо перемешиваем с небольшим количеством воды и смазываем верхнюю часть пирога. Делаем небольшие разрезы в верхней части теста, чтобы начинка пропеклась.

6. Ставим противень в предварительно разогретую до температуры 190 °C духовку и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!