Винегрет с крабовым мясом

Ингредиенты:

• свекла - 300 г
• лук - 1 шт.
• зеленый горошек - 150 г
• авокадо - 2 шт.
• мясо краба - 250 г
• огурцы - 250 г
• масло оливковое - 100 мл
• каперсы - 20 г
• анчоусы - 30 г
• базилик - 30 г
• зернистая горчица - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Очистить мясо краба от хитиновых пластин, разобрать на небольшие кусочки. Авокадо очистить от кожицы и сбрызнуть лимонным соком, нарезать кубиками. Свежий огурец также нарезать кубиками.

2. Смешать в блендере ингредиенты для соуса (оливковое масло, анчоусы, каперсы и свежий базилик) и готовую массу тщательно перемешать с зернистой горчицей.

3. Нарезанную свеклу и лук смешать с подготовленными ингредиентами, заправить по вкусу соусом и выложить на блюдо.

4. Сверху можно украсить кусочками краба.

Приятного аппетита!