Баклажаны на гриле под соусом из йогурта

Ингредиенты:

• баклажаны - 700 г
• йогурт - 225 мл
• петрушка - 40 г
• укроп - 40 г
• помидоры - 50 г
• огурцы - 50 г
• лук-шалот - 1 шт
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• масло оливковое - 20 мл

Приготовление:

1. Разогреть духовку до температуры 200 °C.

2. Вымыть баклажаны и проколоть вилкой в двенадцати местах. Положить в духовку и печь минут 30, пока они не станут мягкими (они должны немного сморщиться и покоричневеть). Вынуть из духовки, поставить остывать.

3. Разогреть гриль. Нарезать баклажаны по диагонали, толстыми кружками, около 2 см толщиной. Кружки баклажанов посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Обжарить на гриле по 5 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо, посыпать нарезанными петрушкой и укропом.

4. Перемешать йогурт, овощи, лук и зелень в большой миске. Сдобрить получившимся соусом баклажаны.

Приятного аппетита!