Яйца Бенедикт с беконом и шпинатом

Яйцо Бенедикт – полезный изысканный завтрак. При желании замените бекон на более легкое куриное мясо.

Ингредиенты:

• бекон - 2 полоски
• шпинат - 100 г
• хлеб - 1 ломтик
• яйцо - 1 шт.
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Хлеб подрумянить на сковороде или в тостере.

2. На сковороде вытопить жир из бекона, поджарить до золотистости.

3. У шпинатных листьев удалить стебли, листья порезать.

4. Переложить в сковороду, где жарился бекон и потушить, пока объем не уменьшится в несколько раз.

5. Вскипятить подсоленную воду в сотейнике и убавить огонь до минимума.

6. В кухонное сито разбить яйцо, отцедить белок. Опустить в едва кипящую воду, варить около 3 минут.

7. На тост выложить бекон, тушеный шпинат, яйцо пашот, украсить веточками кресс-салата и сразу подавать.

Приятного аппетита!