Тыквенные кексы с семечками

Рецепт пряных маффинов для осеннего чаепития. Кроме ванили, корицы и муската, ты можешь добавить в тесто молотую гвоздику или кардамон.

Ингредиенты:

• тыквенное пюре - 400 г
• мука - 250 г
• сахар - 150 г
• яйца - 2 шт.
• сливочное масло - 200 г
• соль - 0,5 ч. л.
• мускатный орех - 0,5 ч. л.
• корица - 0,5 ч. л.
• ванильный экстракт - 2 мл
• тыквенные семечки - 2 ст. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Тыкву помыть, удалить семена и сердцевину, разрезать на куски. Завернуть в фольгу и выпекать в духовке около часа до мягкости.

2. Снять кожуру и пюрировать мякоть с помощью блендера.

3. Разогреть духовку до 180 °С, формочки для кексов смазать маслом.

4. Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.

5. Взбить миксером яйца и сахар до образования пены.

6. Добавить в яичную смесь пюре тыквы и ванильный экстракт.

7. Всыпать муку со специями, тщательно перемешать.

8. Выложить тесто в формочки, оставляя до края около 1 см, посыпать тыквенными семечками.

9. Выпекать около 25 минут, проверить готовность зубочисткой.

Приятного аппетита!