Сливовый пирог с безе

Простой, но невероятно вкусный пирог со сливовой начинкой и меренгой.

Ингредиенты:

• сливочное масло комнатной температуры - 200 г
• сахар - 200 г + для посыпки
• яйца - 4 шт.
• сметана - 1 ст. л.
• ванильный сахар или экстракт - 1 ч. л.
• мука - 350 г
• разрыхлитель - 2 ч. л.
• сливы - 1 шт.
• сахарная пудра - 200 г
• карамельный топпинг - по желанию

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 °С.

2. Форму для выпечки 25х35 см застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.

3. В средней миске смешать муку и разрыхлитель. Отложить в сторону.

4. Разделить яйца на белки и желтки.

5. В большой миске взбить миксером масло вместе с сахаром в пышный светлый крем. По одному добавить желтки, взбивая после каждого добавления. Добавить сметану и ваниль, взбить. Порциями всыпать муку и замесить тесто. Выложить в подготовленную форму ровным слоем.

6. Разложить сверху четвертинки слив и посыпать каждый кусочек 1/2 ч.л. сахара. Выпекать 40-50 минут.

7. Взбить миксером яичные белки до появления мягких пиков. Порциями добавить сахарную пудру и взбить до крепких пиков, около 7-10 минут.

8. Вынуть пирог из духовки. Распределить сверху безе с помощью кухонной лопатки. Вернуть пирог в духовку на 20-25 минут, чтобы безе подрумянилось.

9. Достать сливовый пирог из духовки и остудить. По желанию полить карамельным топпингом. Разрезать на квадраты и подавать.

Приятного аппетита!