Говядина в темном пиве с айвой и клюквой
Рецепт мясного блюда с густым ароматным соусом и пикантным фруктово-ягодным привкусом.
Ингредиенты:
- клюква - 100 г
- соль морская - 2 г
- говяжья вырезка - 1 кг
- айва - 2 шт.
- лук красный - 2 шт.
- пиво темное - 0,5 л
- ржаная мука - 2 ст. л.
- перец чили зеленый - 1 шт.
Приготовление:
1. Говядину моем, просушиваем, удаляем пленки, нарезаем кубиками 3*3 см.
2. Лук чистим и нарезаем дольками. Айву моем, очищаем от семечек и разрезаем на 6-8 долек.
3. Разогреваем на сковороде оливковое масло. Обжариваем дольки айвы по паре минут с каждой стороны, вынимаем. На том же масле обжариваем лук и выкладываем к айве.
4. Мясо со всех сторон валяем в муке и обжариваем на сильном огне со всех сторон до румяной корочки.
5. Заливаем мясо пивом, солим и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 1,5-2 часа. Половина пива должна выпариться за это время, соус загустеет.
6. Добавляем к мясу айву и лук, накрываем крышкой и тушим еще 7-10 минут.
7. Добавляем клюкву и перец чили. Снимаем с огня и даем настояться 10 минут.
8. Перед подачей вынимаем перец чили и все перемешиваем.
9. Говядина в пиве с айвой и клюквой хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре, и подается горячей.
Приятного аппетита!
![Говядина в темном пиве с айвой и клюквой Говядина в темном пиве с айвой и клюквой](/upload/003/u383/c/b/govjadina-v-temnom-pive-s-aivoi-i-klyukvoi-images-big.jpg)