​Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

• Какао — 40 г 
• Сода — 1 ч. л.
• Кипяток — 150 г
• Сливочное масло — 100 г 
• Растительное масло — 40 г 
• Сахар — 250 г 
• Ванильный экстракт — 1 ч. л. 
• Яйцо — 2 шт. 
• Сливки 33% — 100 г 
• Соль — 0,5 ч. л. 
• Мука — 180 г 
• Шоколад тертый или каплями — 30 г

Для крема:

• Творожный сыр — 300 г 
• Сливочное масло — 100 г 
• Сахарная пудра — 100 г 
• Сухой краситель — по желанию ⠀ 

Приготовление:

1. Какао и соду заливаем кипятком, перемешиваем и немного охлаждаем. 

2. В деже миксера смешиваем сливочное и растительное масло, добавляем сахар, ванильный экстракт, соль и взбиваем до однородности. 

3. Вводим яйца, добавляем какао и сливки, все перемешиваем. 

4. Муку просеиваем и добавляем частями не прекращая взбивать. В конце добавляем шоколад и перемешиваем лопаткой. 

5. Раскладываем тесто по формочкам на 3/4, ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180°C 25 минут. 

6. Крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр, перемешиваем и в конце добавляем краситель, смешиваем до яркости цвета. 

7. Украшаем готовые капкейки.

Приятного аппетита!