​Узбекский плов

Ингредиенты:

• Рис — 600 г
• Баранина — 600 г 
• Нут — 200 г 
• Соль — ¼ ч. л. 
• Перец — ¼ ч. л. 
• Лук — 4–5 шт. 
• Морковь — 600 г 
• Растительное масло — 300 г 
• Изюм без косточек — 200 г 
• Приправа к узбекскому плову — 1 пакетик 
• Вода — 1 стак.
• Гранат —1 шт. 
• Кинза — для украшения

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Рис промойте 4–5 раз в холодной подсоленной воде. 

2. Мясо нарежьте кусочками, а лук — полукольцами, обжарьте в раскаленном масле. 

3. Нарежьте морковь соломкой, отправьте к мясу с луком, тушите 15 минут.

4. В вок залейте воду и засыпьте нут. Добавьте специи и оставьте вариться 25 минут. Засыпьте рис и посолите. 

5. Добавьте изюм, влейте воду через шумовку так, чтобы она покрыла рис. Варите на сильном огне до испарения воды. 

6. Накройте плов крышкой и оставьте на 25 минут, аккуратно помешивая, чтобы рис гарантированно проварился весь.

7. Украсьте плов зернами граната и кинзой.

Приятного аппетита!