Домашняя ветчина

Нежная запеченная ветчина с экзотической ароматной ананасовой глазурью.

Ингредиенты:

• свинина - 1 кг
• сахар - 4 ст. л.
• соль - 1,5 ст. л.
• черный перец - 1 ч. л.
• джин - 250 мл
• ананасовый сок - 750 мл
• коричневый сахар - 40 г
• гвоздика - по вкусу

Приготовление:

1. Влейте джин в небольшую миску. Добавьте сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте.

2. Острым ножом сделайте на мясе надрезы крест-накрест. Хорошо натрите мясо смесью джина и специй. Поместите в глубокую емкость и залейте оставшимся маринадом. Поместите в холодильник на сутки. Периодически переворачивайте мясо и поливайте его маринадом.

3. Разогрейте в большой кастрюле ананасовый сок. Выньте мясо из холодильника и поместите его в сок. Варите около 25 минут. Охладите в течение нескольких минут и положите на противень надрезами вверх. Воткните между надрезами гвоздику.

4. Смешайте коричневый сахар со 120 мл ананасового сока в маленькой кастрюльке. Поместите на огонь, доведите до кипения и варите до загустения.

5. Разогрейте духовку до 150 °C. Смажьте ветчину глазурью и поместите в духовку. Запекайте, пока мясо не будет готово.

6. Выньте из духовки, немного охладите, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте.

Приятного аппетита!