Картофель со сметаной и сыром

Запеченный в духовке картофель с начинкой из сметаны и сыра.

Ингредиенты:

• Картофель - 12 шт.
• оливковое масло - 3 ст. л
• сливочное масло - 220 г
• сметана - 500 мл
• сыр чеддер - 400 г
• зеленый лук - 1 пучок
• соль - по вкусу
• белый перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. Картофель тщательно помойте, обсушите. Смажьте оливковым маслом и выложите на застеленный фольгой противень. Запекайте около часа, пока картофель не пропечется полностью.

3. Выньте картофель из духовки и охладите до температуры, когда его можно будет взять в руки. Разрежьте картофелины пополам вдоль. Аккуратно выберите мякоть ложкой в большую миску. Добавьте сливочное масло, сметану, сыр, измельченный зеленый лук и сыр. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

4. Наполните полученной смесью половинки картофелин и выложите их на застеленный фольгой противень.

5. Уменьшите температуру до 180 °C. Запекайте картофель в течение 25-30 минут.

Приятного аппетита!