Крем-суп из сладкого картофеля

Ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ч. л.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• морковь (небольшая) - 1 шт
• сладкий картофель - 450 г
• овощной бульон - 450 мл
• свежая петрушка (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать чеснок, лук, морковь и картофель.

2. Нагреть масло в средней кастрюле, добавить лук и чеснок и обжарить в течение 3-4 минут.

3. Добавить морковь и сладкий картофель, приправить солью и перцем по вкусу. Продолжать жарить в течение 2-3 минут.

4. Налить овощной бульон и довести до кипения. Тушить 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

5. Поместить овощи в блендер и смешать до однородной массы.

6. Разлить суп по порциям, посыпать сверху петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!