Шоколадный торт-суфле

Ингредиенты:

для основы:

• печенье - 200 г
• какао - 1 ст. л.
• масло сливочное размягченное - 50 г
• молоко - 3-4 ст. л.

для шоколадного суфле:

• шоколад - 100 г
• творог пастообразный (комнатной температуры) - 300 г
• сахарная пудра - 1 стакан
• сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
• желатин быстрорастворимый - 1 ст. л.
• сливки 33% - 200 мл
• шоколадный или другой ликер - 50 мл

Приготовление:

1. Дно разъемной формы 19 см застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом.

2. Печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.

3. Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.

4. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.

5. Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. л.), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.

6. На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик.

7. Готовый торт можно посыпать какао, украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Приятного аппетита!