Домашняя лапша с курицей

Ингредиенты:

• мука в/с - 1 стакан
• яйцо крупное - 1 шт.
• соль - 1/4 ч. л.
• масло растительное - 2 ст. л.
• грудка куриная - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• соль, перец черный молотый, специи, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

1. Промыть куриную грудку, залить водой и присолив, сварить до готовности (30 минут).

2. Пока варится грудка, замешать тесто, соединив муку, соль, растительное масло и яйцо. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в теплое место на 30 минут.

3. Тем временем на терке (для корейской моркови) натереть морковь. Мелко порубить луковицу. Отправить овощи в бульон и варить до готовности, около 20-30 минут.

4. Тесто раскатать в тонюсенький пласт (толщиной 1-1,5 мм), оставить на 15 минут, чтобы оно подсохло.

5. Нарезать тесто на прямоугольные пластины. Пластины припудрить мукой и, сложив друг на друга, нарезать тонкую лапшу. Снова припудрить лапшу мукой и слегка перемешать (растормашить) рукой, чтобы она не слиплась.

6. Из готового бульона вынуть курицу, мелко покрошить (нарезать) кубиками, и вновь положить в бульон.

7. В слабо кипящий бульон положить лапшу (можно оставить часть лапши на следующий раз, для этого подсушить ее при комнатной температуре) и варить 10-12 минут.

8. За несколько минут до выключения добавить специи и лавровый лист.

Приятного аппетита!