Суши-торт
Праздничный, очень красивый и многокомпонентный вариант суши торта предназначен, несомненно, для праздничного стола.
Ингредиенты:
- кусок слабосоленой красной рыбы весом в 250 граммов (можно взять лосось, семгу, горбушу, форель)
- десять крупных креветок
- три столовых ложки красной икры
- огурец весом в 100-150 граммов
- один плод авокадо
- крупное куриное яйцо
- щепотка соли в омлет
- полтора стакана специального суши-риса
- пять столовых ложек рисового уксуса (можно заменить белым винным уксусом)
- две столовых ложки сахара
- чайная ложка соли в рис
- три листа высушенных водорослей нори
- сто граммов крабовых палочек или крабового мяса
Приготовление:
1. Сварить рис.
2. Приготовить рисовую заправку, соединив рисовый уксус, сахар и соль. Заправку нужно прогреть на слабом огне, чтобы крупинки растворились.
3. Готовый рис выложить в объемное блюдо, влить заправку. Лопаткой раскидать зерна в стороны, затем собрать к центру в горочку. Повторить перемешивание три раза. Оставить рис настаиваться минут на десять.
4. Сварить креветки.
5. Теперь разделить весь объем рисовых зерен на три части, каждую положив в отдельную тарелку.
6. Очень мелко нарезать крабовые палочки. Так же мелко нарезать листы водорослей. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
7. Разложить крабовые и водорослевые кусочки по разным тарелкам риса (третья тарелка остается белоснежной, без добавок).
8. Из яйца и щепотки соли выпечь омлетную лепешку и нарезать ее очень тонкими полосочками (соломкой).
9. С авокадо снять кожуру, вынуть косточку, мякоть нарезать тонкими дольками.
10. Взять форму с прямоугольным дном, застелить ее пищевой прочной пленкой. На дно формы положить рис, смешанный с крабовыми палочками, плотно прижать. Следующий слой – ломтики авокадо. Третий слой – белый рис. Четвертый слой – кусочки рыбы. Несколько рыбных «лепестков» оставить для украшения верха. Последний слой – рис с водорослями.
11. Перевернуть форму на подходящее по размеру блюдо, снять пленку.
12. Посыпать верхушку суши торта омлетной соломкой.
13. Нарезать огурец полупрозрачными ломтиками.
14. Из рыбы сформировать «розочки», из огуречных пластинок – листья.
15. Украсить верх «цветами» из рыбы, красной икрой, креветками.
Приятного аппетита!
![Суши-торт Суши-торт](/upload/003/u383/6/0/sushi-tort-images-big.jpg)