Свинина в томатно-винном соусе

Свиная вырезка с соусом из красного вина, помидоров и каперсов.

Ингредиенты:

• свиная вырезка - 500 г
• белое вино - 180 мл
• помидоры черри - 24 шт.
• каперсы - 2 ст. л.
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян - 1 стебель
• оливковое масло - 2 ст. л.
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте мясо на 4 одинаковые отбивные. Посолите и поперчите.

2. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. Выложите на нее мясо. Обжарьте примерно по 5 минут с каждой стороны. Снимите мясо со сковороды, переложите на тарелку и оберните фольгой.

3. На сковороду влейте оставшееся масло, добавьте разрезанные на четвертинки помидоры, каперсы, измельченный чеснок, листья тимьяна. Влейте вино. Тщательно перемешайте. Снова поместите в сковороду мясо. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут на медленном огне.

4. Выложите мясо на тарелки, полейте соусом и подавайте.

Приятного аппетита!