​Холодный суп с щавелем и фетой

Ингредиенты:

• Щавель — 150 г
• Кефир — 600 мл 
• Огурец — 100 г 
• Редис — 4 шт. 
• Фета — 100 г 
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л. 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу
• Сок лимонный — по желанию

Приготовление:

1. Отварить яйцо. 

2. В блендер налить половину от заявленного количества кефир, засыпать весь щавель и измельчить. 

3. Отложить немного феты для подачи (граммов 10-15). 

4. В блендер долить оставшийся кефир, фету, влить оливковое масло. Еще раз все измельчить. Попробовать и добавить по вкусу соль, перец и, если вам не хватает кислоты, лимонный сок. 

5. Порезать кубиком огурец и слайсами редис. 

6. Измельчить любым способом яйцо и примешать к супу. 

7. Разлить суп по тарелкам и добавить огурцы и редис. 

8. Перед подачей поверх супа покрошить отложенную ранее фету, можно дополнительно немного поперчить.

Приятного аппетита!