Латкес из лосося

Вкуснейшие оладьи из копченого лосося с овощами.

Ингредиенты:

• лук (маленький) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• картофель - 1 шт.
• соль - по вкусу
• яйца - 2 шт.
• мука - 40 г
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• копченый лосось - 500 г
• оливковое масло - для жарки

Приготовление:

1. Лук и чеснок тщательно измельчите и обжарьте в небольшом количестве масла, пока они слегка не подрумянятся. Снимите со сковороды и отложите.

2. Картофель очистите и натрите на крупной терке. Сложите в миску и посыпьте солью.

3. В миске взбейте яйца с солью, затем добавьте муку и разрыхлитель, взбейте венчиком до однородности. Добавьте обжаренные лук и чеснок. Из картофеля отожмите лишнюю жидкость и добавьте его в полученную смесь. Рыбу нарежьте мелкими кусочками и тоже добавьте в миску. Хорошо перемешайте все вместе.

4. Разогрейте немного масла в сковороде. Выкладывайте полученную смесь ложкой и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

5. Подавайте со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!