Паста со свининой и шпинатом

Сытное блюдо из пасты с соусом бешамель, фаршем из свинины и шпинатом

Ингредиенты:

• чеснок - 1 головка
• оливковое масло - 1 ч. л.
• паста - 300 г
• фарш из свинины - 300 г
• сливочное масло - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• молоко - 250 мл
• тимьян (листья) - 1 веточка
• орегано (листья) - 1 веточка
• шпинат - 200 г
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 °C.

2. С головки чеснока срежьте верхушку, положите ее на небольшой кусок фольги, полейте маслом, заверните и поместите в духовку на 35 минут.

3. В маленькой кастрюльке растопите масло. Добавьте муку и готовьте, постоянно перемешивая, около минуты. Постоянно взбивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко и продолжайте готовить около 5 минут, пока соус не загустеет. Добавьте травы, соль и перец, перемешайте.

4. Влейте соус в блендер или кухонный комбайн. Добавьте очищенный запеченный чеснок и взбейте до кремовой текстуры. Накройте и держите в теплом месте.

5. Тем временем разогрейте немного масла в сковороде. Добавьте фарш, посолите и поперчите его по вкусу, добавьте любые пряности. Готовьте до коричневого цвета, не давая фаршу слипнуться.

6. В то же время отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте в пасту соус, мелко нарезанный шпинат и фарш. Тщательно перемешайте и сразу подавайте.

Приятного аппетита!