Картофджин, осетинский пирог с картофелем
Ингредиенты:
- Тесто дрожжевое — 500 г
- Картофель небольшой — 4 шт.
- Сыр адыгейский — 100 г
- Сметана или цельное молоко — 2 ст. л.
- Масло сливочное или топленое — 40 г
- Тимьян (по желанию) — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — для смазывания
Приготовление:
1. Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, примерно 25 минут. Затем воду слейте, очистите картофель от кожуры и разомните до однородности. Отдельно разомните свежий сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте. Можно добавить тимьян.
2. Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7–10 мм. На середину положите фарш, разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
3. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 200°C духовке 15–20 минут. Выньте из духовки и сразу смажьте маслом.
Приятного аппетита!
![Картофджин, осетинский пирог с картофелем Картофджин, осетинский пирог с картофелем](/upload/003/u383/a/9/627775db.jpg)
Нет так не пойдет! А где рецепт теста? Как готовить то?